咖啡的烘焙,咖啡豆哪种烘焙最适合?

《咖啡的烘焙,咖啡豆哪种烘焙最适合?》

绿咖啡豆 | 22°C | 咖啡豆从咖啡农场到达。

干燥阶段 | 165°C | 在烘烤过程中,豆子会失水并增加尺寸。香气微弱,有面包味。表面没有油。

肉桂烤 | 195°C | 在第一次裂缝前不久,浅肉桂是一种非常轻的烤肉。肉桂是第一次开裂时的浅棕色烤肉。浅棕色咖啡豆的味道像烤谷物一样,带有尖锐的酸味,类似于茶。

新英格兰烤 | 205°C | 中度浅棕色,还有点酸。中间到第一次裂缝结束。

美国烤肉 | 210°C | 浅棕色,常见于美国东部。在第一次裂缝结束时。原始角色仍然保留。

城市烤肉 | 220°C | 中等棕色,常见于美国。直接在第一次裂缝完成结束后。适合品尝咖啡豆。

全城烧烤 | 225°C | 中等深褐色,豆子表面偶尔有油光泽。在第二次裂缝开始时。

维也纳烤肉 | 230°C | 深棕色,表面光亮,油滴清澈,变得越来越有光泽。苦甜,略带焦糖味。它有时用于浓缩咖啡混合物。在第二个裂缝的中间。

法国烤 /大陆烤/双烤| 240°C | 深棕色,表面非常有光泽和油腻。咖啡的固有风味很少。烧焦的底色,苦甜的味道和非常低的酸度。在第二次裂缝结束时。经常用于浓缩咖啡混合物。

意大利烤 /浓缩咖啡| 245°C | 非常深棕色,非常有光泽和油性。烧焦的苦味占主导地位,酸度几乎消失。扁平,薄薄的身体。第二次裂缝后立即。通常用于浓缩咖啡混合物。

西班牙烤 / Torrefacto烤| 250°C | 极深棕色,近黑色。咖啡豆明显闪耀。

点赞

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注