吃货们 地道巴黎人教你怎么吃

到巴黎你还在吃鹅肝和米其林餐厅吗?说明你只是个游客,想知道巴黎人都吃什么吗?告诉你,巴黎人都在杂货店里吃晚餐、在商场里吃甜甜圈、在酒吧里吃玉米饼。所以现在吃法国大餐显然已经退流行,OUT!巴黎人的美食潮流要跟上!

法国美食已被评为联合国教科文组织世界非物质文化遗产,那么巴黎正是品尝法国美食的最佳之地!

巴黎还通过一种希望变得更加现代、开放、具有创意、革新的烹饪来展现自己,其灵感源自Fooding潮流。

从街头食品(street-food)的兴盛到对于多元化餐厅的热衷,巴黎在生活艺术领域的时下潮流日益增多。美食潮流不断推陈出新并且兼具前沿与创新的特点。在一间迷你餐厅或者食品杂货店享用晚餐,观看正在烹饪的主厨操作或者跟随米其林星级主厨学习烹饪,在巴黎有众多方式可以大饱口福并且试炼美味。

街头食品(Street Food)

最接地气的高级货

街头食品文化仍未罢休!它不仅是一种简单的潮流,而且意味着一种名副其实美食类型的诞生,并且已经深深植根于巴黎的生活习惯当中。

人们对于食品卡车(food-trucks)这种移动美食的迷恋已经延伸至美食的许多领域,街头食品源于2011年克里斯汀.弗雷德里克(Kristin Frederick)在冒烟卡车(Camion qui fume)中售卖的汉堡,克里斯汀曾经在格里高利-费朗迪(Grégoire Ferrandi)美食学校以及l’Apicius餐厅接受过锻炼。人们对街头食品的痴迷程度如此之深,以至于开始组织食品卡车之旅,一些同类型的小型卡车聚群也颇为盛行;巴黎市政府还预计开辟40个新址以便容纳这些食品卡车。

它们的共同信条是:用优选的食材和烹饪方法制作优质食品。玉米饼、汉堡,海鲜拼盘、布列塔尼可丽饼、纸杯蛋糕……人们始终经由各种社交网络跟踪追寻食品卡车的线路。然而,这种对于街头食品的热衷并不仅限于食品卡车。汉堡、热狗以及其他广式蒸点在巴黎的小吃店里从未如此流行,下面就介绍一家风格独特的小吃店。

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La Candelaria酒吧

地址:52 rue de Saintonge,

Paris 3e – M° Filles du Calvaire

网址:www.candelariaparis.com

《吃货们  地道巴黎人教你怎么吃》

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La Candelaria酒吧在上马莱街区(Haut-Marais)的潮人中推出了玉米饼时尚,这家酒吧藏身在一家小小的墨西哥咖啡馆身后,看起来毫不起眼。每天下午六点之后,你就可以穿过墨西哥咖啡馆的后门进入这家鸡尾酒吧。这可是一家让人流连忘返的酒吧。

巴黎最新受到追捧的是什么?

精致的小泡芙

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奶油泡芙离开传统婚礼场合并且转战到开设在巴黎各地的味觉课堂。这些经过精心装饰的甜或咸口味的精致点心可以一口一个享用,它们体现了高级定制糕点师及泡芙制作师们的专长技艺。

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巴黎随处可以吃东西

我们经常困扰哪里可以简单快速的吃到美味,不需要进入餐厅那么隆重。在法国,食品杂货店、餐厅内的售货区、市场内的餐台、百货公司内的品尝角、餐厅或酒店以及兼作酒吧、甚至夜总会和艺术廊的餐厅都有可以快速用餐的餐桌。

时尚就是消除各种界限,融合各种类型,将餐厅设计为生活场所,尤其是概念场所。

如今非常流行的是一些在店内摆放几张餐桌的食品杂货店,方便人们通过享用一顿便餐来延续购物时间。

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Causses食品店

地址:14 rue Jean-Jacques Rousseau,

Paris 1er – M° Louvre-Rivoli

网址:www.clausparis.com

在Causses食品店,人们能够找到最棒的美味产品,从熟肉制品到奶制品,另外还有水果和蔬菜,店内的小餐桌让人们得以在购物的同时享用小食。

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La Table餐厅

地址:38 rue de Sèvres,

Paris 7e –M°Sèvres-Babylone

电话:+33(0) 1 44 39 81 00

沐浴在阳光下的新开业餐厅La Table坐落在经过彻底装修的大杂货店(la Grande Epicerie)的第一层,人们在解决午餐的同时能够欣赏到首都巴黎最精致的柜台。

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不要忘记在大杂货店内还有许多品尝吧台,例如:即刻现做寿司的Ayamé,另外还有Artisan de la Truffe或者La Pause Rive Gauche。老佛爷百货公司家居&美食馆(Les Galeries Lafayette Maison & Gourmet)也改换新貌并且于2014年底搬入新址,人们在14个类似美食角的餐厅内可以享用即刻现做的菜肴。

—在巴黎成为“杂食者”—

大篷车美食之旅

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10多年来,杂食节(Omnivore Food Festival)让人们发现了各地年轻厨师的创造力。从2012年以来,杂食节的规模有所变化:它因为在全球范围举办而成为最大的烹饪巡回节——世界巡回杂食节之巴黎美食节(l‘Omnivore World Tour Paris Food Festival)。包括巴黎在内的世界12个大城市在全年当中迎来流动大篷车、甜食或咸食主厨大师班以及其他各种美食探索和品尝晚会活动。

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狂热的小酒馆美食

小店面,大热情

小酒馆美食(bistronomie)这个概念兴起于90年代,它是“小酒馆”("bistrot")与“美食”("gastronomie")的缩合词,适用于具有如下特点的餐厅:低价(套餐价格在30欧元左右),小团队,小店面,令人放松的环境,运用优质且简单的食材烹饪的创新菜肴,通常由那些曾经在最知名餐厅经受过锻炼的主厨管理。下面推荐一家巴黎最吸引眼球的小酒馆餐厅。

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Verjus餐厅

地址:52 rue de Richelieu,

Paris 1er- M°Pyramides

网址:www.verjusparis.com

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巴黎皇宫附近由一对美国夫妇经营的Verjus是一间颇具浪漫氛围的美味餐厅。该餐厅除了为旅客准备着海鲜及炸鸡等美味大餐外,还为顾客开辟了一片为旅客提供美味三明治的红酒酒吧。餐厅菜单随季节而变化,不得不提的是精选奶酪和配酒。

《吃货们  地道巴黎人教你怎么吃》

餐厅营业时间:周一至周五19:00-23:00,最迟预约时间为22:00。最早可以提前三个月预订,目前只接受线上预订(酒吧不必提前预订)。

所以,下次再去巴黎不要再吵着闹着吃鹅肝和米其林了,要想吃得像个巴黎人,就照我们的推荐去饱足口福之欲吧!

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