美国旅游团推荐 美国也有料理:烘焙美食

Apple pie 苹果派

苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式,标准两层式等。口味包括焦糖苹果派,法国苹果派,面包屑苹果派,酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便,所需的原料价格便宜,是美国人生活中常见的一种甜点,算得上是美国食品的一个代表。

关于苹果派有句俗语——“LIKE APPLE PIES”(像苹果派一样)。这个典故来自于美国战后,由于物资缺乏,勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品,就只能做最廉价的苹果派,并整齐地摆放在橱柜里。后来,就用这个比喻物品摆放的整齐。

Pumpkin pie 南瓜派

南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,在万圣夜前后,成为一种节庆食物。

南瓜派的传说:Jack是个醉汉且爱恶作剧。Jack 把恶魔骗上了树,随即在树桩上刻了个十字,恐吓恶魔令他不敢下来。Jack 就与恶魔约法三章,让恶魔答应施法让Jack 永远不会犯罪为条件让他下树。 Jack 死后,其灵魂却既不能上天又不能下地狱,于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛指引他在天地之间倘佯。小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着,称作“JACK LANTERNS”。爱尔兰人到了美国不久,发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹,于是南瓜就成了万圣节的应景食品。

Pecan pie 美洲山核桃派

美洲山核桃生产是东南部具有相当规模的产业,山核桃馅饼和山核桃糖都是传统的甜食。

Blueberry muffin 蓝莓马芬

口感不是轻盈的戚风,不是细腻的芝士蛋糕。

扎实的黄油面粉香,多了果皮屑,让马芬更香不腻。

Burrito 墨西哥卷饼
Burrito其实是在三藩市发明的,Burrito的馅料有很多选择:牛肉,鸡肉,猪肉,鱼虾,玉米,大米,青椒,蕃茄,辣椒,洋葱,鳄梨,甚至昆虫都是配料。

Cornbread 玉米面包

健康营养的玉米面包,最适合当早餐。

San Francisco sourdough bread 旧金山酵母面包

由果实、谷物、植物的花培植而成天然酵母,是一种纯天然、无污染、安全的健康营养源。酵母富含维生素B群,缺乏维生素B的人特别适合食用。

Bagel and Cream cheese 贝果和奶油奶酪
Bagel (贝果)分很多口味:原味,大蒜,芝麻,罂粟种子。

Cream cheese (奶油奶酪)也分很多口味:三文鱼,草莓,大葱,蓝莓,蜂蜜。

Reuben sandwich 鲁宾三明治

一种煎制或烤制的三明治,两片(Rye bread)裸麦面包夹着粗(corned beef)盐腌牛肉,(swiss cheese)瑞士奶酪和(sauerkraut)德国酸菜。

相传是纽约市的餐馆老板 Arnold Reuben 在1914年发明,送给他的偶像电影明星的礼物,明星的名字已经无法得知,好吃的三明治却留下来了。

鲁宾三明治有一个“妹妹”:Rachel,用火鸡肉代替粗盐腌牛肉,用凉拌卷心菜(Coleslaw)代替德国酸菜来制作。

Pulled pork 手撕猪肉三明治

24小时慢烤出来的,嫩嫩的,味道很好。

Barbecue chicken pizza 烧烤鸡肉披萨
典型的美式披萨在纽约和芝加哥。加州人喜欢把披萨做成比较有特色的版本。这个用烧烤酱代替番茄酱,上面放烤鸡肉,洋葱,和香菜。

 

 

美国旅游团推荐

点赞

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注